허영만의 식객, 팔도를 간다2
직무역량
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강의목표
- 우리 삶과 직결되는 전통음식문화의 인식과 아울러 해당지역의 지리적 이해와 필요성을 인식한다.
- 음식 칼럼니스트 홍신애 선생님의 자세하고 톡톡 튀는 강의를 통하여 음식의 변천과 유래와 역사를 쉽게 알 수 있다.
- 친숙하고 맛있는 음식에 대한 재 조명과 식도락 문화의 발전 및 서구화되어 가는 우리 음식문화에서 전통음식의 중요성을 알 수 있다.
강의내용
- 음식문화에 대한 교육의 필요성에 대해 학습합니다.
- 음식을 통해 각 지역의 역사에 대해 학습합니다.
- 전통음식의 중요성에 대해 학습합니다.
* 자세한 내용은 아래 목차를 확인해주세요!
학습대상
- 음식문화에 대한 내용을 학습하고자 하는 모든 분.
추가정보
학습방법 : WBT(html+flash+vod)
학습정원 : 150명
근로자 직업능력개발훈련 수강포기 시 패널티
훈련수강 중
수강포기한 경우 지원한도액이 차감됩니다.
| 수강포기 횟수 |
1회 |
2회 |
3회 이상 |
| 지원한도액 차감 |
20만원 |
50만원 |
100만원 |
학습목차
- 허영만의 식객, 팔도를 간다2
- 1. 갓김치와 고추장 굴비30 분
- 2. 1+1+1+130 분
- 3. 홍어를 찾아서30 분
- 4. 소금의 계절30 분
- 5. 자반고등어30 분
- 6. 구룡포 이야기, 그리고 돼지국밥30 분
- 7. 대게 승부30 분
- 8. 진주 냉면30 분
- 9. 청국장과 가을 전어30 분
- 10.요리하는 남자와 우럭젓국30 분
- 11.바지락칼국수와 올갱이국30 분
- 12.김치찌개와 족발30 분
- 13.가자미식해30 분
- 14.평양냉면30 분
- 15.함흥냉면30 분
강사소개
| 강사명 |
허영만 |
| 약력 |
- 2014. 서울 김장문화제 홍보대사
- 2013. 산청세계전통의약엑스포 명예홍보대사
- 2012. 국토해양부 극지 홍보대사 |
| 저서 |
- 식객 / 식객 Ⅱ
- 타짜
- 허영만의 커피한잔 할까요? 외 다수
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| 강사명 |
홍신애 |
| 약력 |
- 연세대학교 생활환경대학원 호텔외식급식경영학과 석사과정
- 궁중음식 연구원 한과, 궁중음식 과정 이수
- 뉴욕 New School University Food Styling 및 와인 과정 이수
- 쿠킹스튜디오 나인스파이스 대표
- 한식 레스토랑 쌀가게 by 홍신애 오너셰프
- 양식 레스토랑 솔트(Salt)오너셰프 |
| 저서 |
- 홍신애의 제대로 집밥
- 하루 30분 요리가 된다 외 다수
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